Jonas Müller : « Le sport ne suffisait plus à occuper ma tête ».

Article rédigé pour Watson en allemand, traduit en français. 

Mercredi après-midi, un nouveau bâtiment blanc discret près de la Wipkingerplatz à Zurich. Au rez-de-chaussée, un local spacieux avec une double hauteur de plafond, un aménagement sobre et de qualité, un comptoir en marbre noble. Il provient de l'ancien locataire, une pizzeria. Depuis le mois d'août, on y cuit du pain au levain, de la focaccia et des tubercules à la cannelle dans la WIM Bakery. Jonas Müller et son équipe incarnent la nouvelle forme urbaine de la boulangerie. Style de vie inclus. On cherche en vain des pains de sils et des croissants. En revanche, chaque petit pain a l'air d’être un objet précieux. Des aliments que l'on apprécie à leur juste valeur, au lieu de les manger à la hâte en se courant au tram.

Beaucoup, beaucoup de travail manuel

Il est encore un peu tôt pour l'interview convenue. Jonas Müller sort du fournil et s'excuse. Il doit encore finir une pâte à brioche. Ici, beaucoup de choses sont faites à la main. « Malheureusement, il y en a encore un peu trop », dit Jonas. Une machine à abaisser la pâte serait un jour nécessaire.

Jonas Müller ? Oui, le gardien de hockey sur glace. Cela fait bientôt dix ans que ce quadragénaire a tourné le dos au sport professionnel. En toute connaissance de cause. Il travaille aujourd'hui à temps partiel dans le marketing, à temps partiel aux côtés de ses frères dans la boulangerie familiale du canton de Glaris. Et maintenant surtout dans sa propre entreprise ici. Le fait qu'il ait suivi des études en économie d’entreprise à la Haute école spécialisée à distance Suisse (FFHS) pendant sa carrière active est un avantage pour lui.

Dix minutes plus tard, Jonas est allé chercher de l'eau et s'est assis à la table.

A partir de quand t'es-tu consciemment préparé à ta « carrière après la carrière » ?

Jonas Müller : Dès le gymnase sportif de Davos, j'ai su que je voulais avoir quelque chose en main pour plus tard. Quel que soit le succès de ma carrière sportive, elle se terminerait un jour. Et le sport seul ne suffisait pas à occuper mon esprit. Je cherchais quelque chose de plus profond. Je voulais aussi éviter de rester professionnellement prisonnier de mon sport après ma carrière active.

Comment as-tu fait pour occuper ta tête ?

J'ai souvent travaillé un peu à côté, dans le simple but de voir autre chose. J'ai travaillé chez McDonald's, puis pendant un certain temps chez Heineken. Comme, en tant que sportif, je changeais souvent de club et que je n'étais vraiment installé nulle part pendant une longue période, il m'a fallu un certain temps avant de trouver la bifurcation vers des études appropriées à la haute école spécialisée.

Avais-tu des coéquipiers qui étudiaient ?

C'était un heureux hasard : à mon époque, trois de mes coéquipiers commençaient leurs études à la FFHS et nous formions un groupe qui se soutenait mutuellement. Nous nous associions pour des travaux de groupe ou nous nous retrouvions pour étudier. Le diplôme m'a donné des perspectives professionnelles. Mais l'étude approfondie des chiffres ne fait pas de mal non plus quand on se met à son compte.

Quelle est pour toi la plus grande valeur de ce bachelor ?

Au final, c'est le fait de se confronter à soi-même. S'asseoir et travailler pour atteindre un objectif. Comme dans le sport, mais différemment. C'est la croissance personnelle que j'en retire.

Vois-tu que d'autres sportifs ont des difficultés à s'insérer dans la vie professionnelle « normale » ?

Moi non plus, je n'ai pas trouvé ça facile ! J'ai toujours eu un pied dans le monde du travail et la proximité de l'entreprise à la maison. Malgré tout, j'étais comme de nombreux sportifs : nous sortons de la carrière sportive à l'approche de la trentaine. Sur le marché du travail, nos concurrents sont de cinq à dix ans plus jeunes, ont un diplôme de bachelor ou même de master et plusieurs années d'expérience professionnelle. Si l'on peut se présenter quelque part, même si c'est par le biais de relations, c'est déjà un succès. C'est la réalité. A moins que tu ne sois tellement connu en tant que sportif que ton seul nom apporte un bénéfice mesurable à une entreprise.

L'alternative serait...

Que l'on reste prisonnier de son sport, de son hockey sur glace. C'est ce qui arrive à beaucoup de gens. C'est pourquoi les études étaient si importantes. Sans le diplôme de la haute école spécialisée, je n'aurais pas acquis cette indépendance.

Dans ton cas, il y avait aussi l'option professionnelle dans l'entreprise familiale. Ou était-ce plutôt un fardeau ?

L'avantage, c'est que nous sommes cinq garçons, je suis celui du milieu. Je n'ai donc jamais ressenti la pression de devoir reprendre l'entreprise. De toute façon, j'étais pour ainsi dire le mouton noir de la famille avec ma carrière d’hockeyeur, tandis que mes frères ont choisi des voies professionnelles « normales ». Mais nous avons une relation détendue. Je les aide, ils ont investi ici avec moi et me soutiennent chaque fois que j'en ai besoin.

Le local est grand. Est-ce que c'est rentable ?

L'emplacement n'est pas mauvais, mais il n'est pas non plus très central. En semaine, nous pouvons encore nous développer, alors que le week-end, ça marche très bien. Pour le loyer, nous avons trouvé un bon concept. Un ami architecte a loué son bureau à côté, et l'agence de marketing où je travaille se trouve au-dessus. L'une des pièces est utilisée par les architectes pendant la semaine, et nous le dimanche. Jusqu'à présent, le compte est bon.

Où as-tu trouvé l'inspiration pour la WIM Bakery ?

Principalement lors de voyages dans les grandes villes. Je suis allé plusieurs fois à Copenhague, où la culture de la boulangerie est déjà bien plus avancée. Il y a aussi des exemples en Australie ou à Berlin. J'aime tout simplement cette vibe. Peu de choix, mais les produits doivent être au top. La Suisse est encore très traditionnelle dans ce domaine. Bien sûr, nous ne sommes pas la seule boulangerie de ce genre à Zurich. Mais c'est probablement l'une des rares avec un café.

Est-ce que tu joues encore au hockey sur glace aujourd'hui ?

Très rarement. Et ça ne m'a presque pas manqué. Certes, certains aspects du sport professionnel, y compris l'environnement. Mais si l'on s'en tient au sport, il y a tant d'autres choses que je n'ai pas pu faire depuis longtemps, comme le vélo, le ski de randonnée ou un triathlon de temps en temps. Mais en ce moment, je n'aurais pas le temps de jouer au hockey sur glace. C'est pourquoi j'ai dû renoncer à un match des légendes entre Davos et Fribourg.

Le corps serait donc toujours d'accord.

J'ai de la chance - je suis en bonne forme physique et je n'ai vraiment aucune restriction. C'est un privilège d'être en bonne santé après une carrière professionnelle et de pouvoir encore tout faire.